據(jù)調(diào)查顯示，作為現(xiàn)代消費(fèi)主力的千禧一代，對(duì)海鮮持恐懼態(tài)度。哪怕今晚招待領(lǐng)導(dǎo)的菜單上寫著龍蝦，他們并不愿意親自涉足到腥味和潮濕結(jié)合這么完美的海鮮市場(chǎng)，也不愿意處理海鮮。沒有任何標(biāo)注的各類魚蝦蟹、沒有任何可以證明新鮮程度的數(shù)據(jù)、沒有任何跡象透露所處的是無菌環(huán)境，他們只是一頭扎進(jìn)了無數(shù)個(gè)攤位卻無從選擇，偶爾找到一只顏值看上去不錯(cuò)的龍蝦，然后生硬的問一句：“ 多..多少錢一斤？ ” 其實(shí)對(duì)報(bào)價(jià)并不敏感。
對(duì)抗肥胖癥、預(yù)防心臟病、癌癥和糖尿病，增加水果和蔬菜的攝入量顯得尤為關(guān)鍵。最普遍的建議是每人每天消費(fèi)5份水果和蔬菜，特別是兒童和年輕人。但是，千禧一代的高節(jié)奏的工作和生活狀態(tài)，或因惰性，對(duì)于水果攝入前的去皮、料理等看似簡(jiǎn)單的操作卻難以接受，造成了水果的整體消耗量每天卻在下降。
使用氣調(diào)包裝是為了保留住高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的生鮮食品的新鮮安全。此外，最近整個(gè)包裝行業(yè)正在引入包括呼吸材料托盒、微波方便裝等，正在促進(jìn)全球氣調(diào)包裝的市場(chǎng)發(fā)展。隨著食品工業(yè)的壯大，制藥和膳食行業(yè)也開始采用氣調(diào)包裝，以減少產(chǎn)品中氧氣及水分含量，并延長(zhǎng)保質(zhì)期。消費(fèi)者不用再過于擔(dān)心買來的食品一天就得消滅掉，既得到緩存期，也獲得了新鮮。
真空貼體包裝（VSP）是一種延長(zhǎng)易腐食品（包括新鮮和加工肉類、家禽和海鮮、即食食品和奶酪）貨架期的出色包裝方式。真空貼體包裝過程中，包裝上膜如同產(chǎn)品的第二層皮膚緊緊根據(jù)產(chǎn)品的形狀貼合，并去除包裝內(nèi)所有的空氣。
當(dāng)你站在冷柜前，打算買盒肉糜回去包餃子，注意，是今晚就吃，毋庸置疑會(huì)更想買到最新鮮的那份，因此通常情況下會(huì)根據(jù)肉品顏色作判斷，普遍認(rèn)知是：選紅的。
